«Я европеец, не мусульманин, но соблюдаю пост в Рамадан…»
Соблюдение поста во время Рамадана – одна из самых почитаемых традиций мусульманского мира. Мы решили расспросить о том, что представляет собой священный месяц изнутри, шефа департамента экскурсионного обслуживания Carthage Group Алексея Перемота. Человека европейской культуры, который много лет живет и работает в тунисском Хаммамете и соблюдает пост вместе со своими друзьями и коллегами, хотя сам не является мусульманином.
Почему вы, европеец, решили следовать традициям Рамадана?
Я действительно много лет практикую соблюдение поста в Рамадан. Мне кажется, что следование традициям страны, в которой живешь и работаешь, – идеальный способ понять ее людей, проникнуться местной культурой.
Вот хотя бы такой пример: каждый вечер за пару часов до ужина в Рамадан все мужчины в Хаммамете отправляются за свежим хлебом. У булочной, которая расположена неподалеку от моего дома, выстраивается целая очередь, собирается достаточно много народа – отцы приходят со своими сыновьями, дедушки с внуками. И участвовать в разговорах, которые ведутся в этой очереди, куда интереснее, если ты свой не только на словах, но и на деле.
А о чем именно говорят тунисские мужчины во время священного месяца?
В очереди за хлебом разговоры ведутся о разном. Можно узнать свежие новости, услышать множество забавных историй и городских легенд.
Хотя вообще, если говорить об общении с мусульманами – и не только в Рамадан – во избежание недопонимания я бы не советовал заводить беседы о политике и женщинах. Беспроигрышная тема – футбол.
Но разве это не считается грехом во время Рамадана – обсуждение футбольных клубов, игроков, матчей? Это ведь бурные эмоции, накал страстей…
В Тунисе беседа о футболе – самый простой способ наладить контакт в любое время. Это очень популярный вид спорта. В кафе, которые тут являются чем-то вроде мужских клубов, и в Рамадан можно прийти посмотреть трансляции футбольных соревнований.
Бывает, что одна половина кафе болеет за любимые команды, а другая смотрит сериалы, которые здесь принято показывать в дни поста, в основном это фильмы на житейские темы – драмы, детективы, легкие комедии. Кроме того, можно сразиться в карты, нарды, шахматы, шашки – и такие игры тоже не считаются чем-то греховным. Посиделки в кафе продолжаются до полуночи или чуть дольше, и это главное развлечение после вечерней трапезы, которую в Рамадан принято проводить исключительно дома, с родными и близкими, – неспешно смакуя домашние угощения и приятно общаясь.
Вы говорите о мужчинах, а чем в Рамадан заняты представительницы прекрасной половины тунисского общества?
По-разному, но если выделить что-то общее – многие женщины в эти дни уделяют максимальное внимание приготовлению пищи. К столу подаются блюда, которые можно есть и в другое время, но в Рамадан они обязательны.
У каждой хозяйки есть свои способы готовки. И, думаю, это очень приятно – накрыть стол так, чтобы твои близкие были в восторге, и заодно посоревноваться в искусстве кулинарии с соседками.
Ну, известно, что и здесь у тунисских женщин есть мужчины-конкуренты. Как, например, в семье Букадида, с которой мы в прошлом году делали интервью. Там очень любит готовить папа – и ревностно относится к любым попыткам отнять у него роль главного кулинара. Полная ломка стереотипов о мусульманских мужьях: печет, варит, жарит… А какие угощения нравятся вам, что принято подавать в Рамадан?
Это, во-первых, брики – своеобразные тунисские пирожки, что-то вроде чебуреков. Например, треугольные брики с яйцом всмятку или брики, которые называются «пальчики Фатимы», – действительно похожие по размеру и форме на маленькие пальчики, внутри которых лук, картошка и другие наполнители.
Еще принято готовить шорбу – томатный суп на мясном бульоне с овощами. Многим нравятся «красные» макароны – паста, заправленная томатным соусом и тунцом. Конечно же, делается кускус. И сладости – маленькие пончики йейе, вкусности из манной крупы и злябия, которая представляет собой спиральки из теста, обжаренные в масле и политые патокой.
Столько блюд… Но как же пост? Ведь Рамадан – время ограничений!
Именно так. Ежедневный пост начинается утром, с восходом, и заканчивается после того, как солнце скроется за горизонтом. До рассвета, где-то до четырех утра и даже раньше, возможен лишь завтрак с фруктами, финиками и другими легкими блюдами. А затем те, кто следует традициям Рамадана, не едят и не пьют никакой жидкости примерно до шести часов вечера.
После того как главный муфтий объявляет о начале Рамадана, в государственных учреждениях Туниса устанавливается сокращенный рабочий день, так как постящимся необходимо восстанавливать силы, соблюдать ограничения не так просто. На частных предприятиях, по желанию владельцев, такие послабления тоже возможны.
В этом году Рамадан заканчивается еще до наступления туристического сезона, а как выглядит ситуация в те годы, когда священный месяц проходит одновременно с приемом гостей?
Туризм – история круглосуточная, и качество сервиса из-за специфики ограничений в Рамадан в некоторых местах вполне может упасть. Нагрузка на организм в условиях отсутствия пищи и воды возрастает, не все сотрудники способны выдерживать подобное напряжение. Чтобы это предотвратить, там, где есть необходимость, мы вводим посменные графики – полдня работает один, полдня – другой.
И, конечно, никто не отменял здравый смысл. Скажем, во время путешествия в Сахару водителям туристических автобусов приходится пить воду в светлое время суток. И они вполне могут это делать, Коран к таким случаям относится благосклонно.
Какие еще ограничения приняты в эти дни?
Днем нельзя не только есть и пить, но и курить, а также ругаться. Намаз совершается как обычно, пять раз в день, плюс в пятницу джума, коллективная молитва, предписанная Кораном.
Я не посещаю богослужений, так как не являюсь мусульманином. Однако по роду своей деятельности побывал едва ли не во всех мечетях Туниса, мне даже повезло забраться на минарет самой большой мечети в Кайруане. Мои хорошие знакомые показывали мне такие уголки и потаенные места, которые видел далеко не каждый верующий.
А строго относятся в Тунисе к соблюдению ограничений в Рамадан? Правда, что в эти дни в светлое время суток нельзя жевать жвачку? Здесь предусмотрены наказания за нарушение запретов?
Такого в Тунисе нет. Вы, например, можете спокойно идти по улице днем и пить воду, если не приняли для себя решение соблюдать пост. Это светское государство, и за нарушение запретов наказаний не предусмотрено.
Однако есть небольшой, но важный нюанс. В разных частях страны к соблюдению ограничений относятся по-разному.
На севере – я говорю о береговой линии – нравы значительно более мягкие. Здесь расположены транснациональные города, сюда веками приезжало много путешественников из разных стран мира. Кто-то оставался тут жить, и в результате эти земли можно назвать мультикультурными. На побережье привыкли к тому, что у людей иной веры могут быть иные обычаи и привычки.
На юге, в Сахаре, все куда более традиционно. Бедуины и берберы всегда жили обособленно и с гостями общаются несколько настороженно. Здесь, разумеется, тоже не наказывают за поедание пирожка в светлое время суток, но надо быть готовым к общественному осуждению. На юге вы не найдете в дни Рамадана открытых кафе. Так же, впрочем, как в маленьких городках по всей стране – в отличие, скажем, от столицы, где в это время есть вовсю работающие заведения общепита даже в самом центре.
Какой совет вы можете дать путешественникам, приезжающим в Тунис в Рамадан? Какую одежду надевать и как общаться с местными жителями, чтобы проявить уважение к традициям?
Отправляясь в мусульманскую страну – неважно, на Рамадан выпадает путешествие или нет, – желательно понимать, что слишком короткие шорты, мини-юбки и откровенные декольте вызовут симпатию не у всех местных жителей. Непривычное непонятно и может стать причиной агрессии.
Но речь, конечно, идет о прогулках за пределами отелей – и в небольших населенных пунктах. В столице страны и на крупных курортах одеваются, как в российских городах. То же можно сказать и о других ограничениях.
А что касается общения, тунисцы с удовольствием отвечают улыбками на улыбки. Это очень доброжелательный, гостеприимный народ, и путешествовать по Тунису, узнавать этих людей – одно удовольствие.
